Sos śmietanowy z cukinii i warzyw korzeniowych (bez mąki). Sprawdzony przepis.
Składniki:
- 400 g cukinii (przygotowanej i obranej)
- 90 g wędzonego boczku
- 2 duże marchewki
- 1/4 selera
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 200 ml słodkiej śmietanki 31%
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- ok. 300 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 4 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- gałązka tymianku
- sól i cukier do smaku
Przygotowanie:
Warzywa, boczek i cebulę pokroić w kostkę. Zrumienić bekon i dodać cebulę. Gdy staną się szkliste, wlej resztę warzyw, tymianek i przyprawy. Smażymy kilka minut i zalewamy bulionem. Przykryć i gotować do miękkości.
Gdy warzywa będą miękkie, usuń przyprawy i zmiksuj resztę na gładką masę. Gęstość rozcieńczamy bulionem w zależności od tego, ile sosu chcemy. Wlać śmietanę, krótko zagotować i doprawić.