Wrzuć pomidory, ogórki i paprykę do słoików: świetny zapas zdrowych warzyw na zimę. Zimą żałowałam, że nie zrobiłam więcej.
Oczywista sprawa, że najzdrowsze są warzywa z własnego ogródka. Aby cieszyć się nimi jak najdłużej przygotuj własne przetwory na zimę!
Potrzebujesz:
- 2,5 kg pomidorów
- 1 kg ogórków
- 700 g słodkiej papryki
- 800 g cebuli
- 1 główka czosnku
- 40 g pietruszki
- 40 g koperku
- 40 g bazylii
- 2 łyżki soli
- 150 ml oleju roślinnego
- Po 1 łyżeczce cukru i octu na litrowy słoik
Przygotowanie:
Wcześniej mocz ogórki w zimnej wodzie przez około 3-4 godziny. Umyj pomidory oraz paprykę i pokrój je na mniejsze kawałki razem z ogórkami. Z pomidorów wytnij twarde części, w których znajdowała się łodyga. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Włóż wszystkie warzywa do miski.
Obierz czosnek i posiekaj na małe kawałki. Dodaj również posiekane zioła. Posyp warzywa solą, zalej olejem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki. Gdy warzywa wypuszczą sok, ułóż je ciasno w słoikach i na koniec równomiernie wlej do nich powstały sok.
Zamknij słoiki pokrywkami, umieść je w garnku, na dnie wcześniej połóż bawełnianą ściereczkę. Wlej wodę, aby sięgała do połowy słoików. Pozwól wodzie się zagotować, a następnie gotuj przez około 35-40 minut.
