Serniczki z dżemem i rumem. Gdy tylko wystawię je na stół znika w kilka chwil

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki półgrubej
• sól
• 3 żółtka
• około 200-250 ml letniego mleka
• skórka cytryny
• 100 g cukru
• 120 g stopionego, letniego masła
• 3/4 kostki drożdży
• 1 cukier waniliowy

Nadzienie serowe:

• 500 g pokrojonego w kostkę twarogu
• cukier do smaku
• skórka cytrynowa
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 2 białka zmieszane z odrobiną rumu
• migdały
• rodzynki nasączone rumem
• jajko do posmarowania przed pieczeniem
• masło rumowe do smarowania po upieczeniu

Przygotowanie:

Drożdże rozkrusz do miski, dodaj cukier, wymieszaj, dodaj trochę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z solą, cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. W mleku wymieszaj żółtka i roztopione letnie masło.

Wlać mąkę i drożdże i wyrobić ciasto. Posyp mąką i przykryj miskę folią. Niech powstanie. Twarożek, cukier, żółtka, skórkę z cytryny i krem ​​zmiksuj na gładką masę lub ubij trzepaczką. Na koniec wmieszać sztywne białka. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką wałek do ciasta, podzielić na równe części, uformować z nich kulki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Z każdego kawałka formujemy placek i wyciskamy go tak, aby mieć wyższy brzeg. Brzegi ciastek posmarować roztrzepanym jajkiem i napełnić twarogiem za pomocą ozdobnej torebki. Połóż dżem, migdały na środku i rodzynki na wierzchu twarogu. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor w 180 stopniach.

Zaraz po upieczeniu, jeszcze gorące, posmarować roztopionym masłem wymieszanym z rumem. Smacznego!