Puszysty jabłkowy piernik – jak wata: Najprostsze ciasteczko pod słońcem, piekę je cały rok.
Robię ten piernik już od kilku sezonów i jest naprawdę pyszny.
Pyszne, delikatne i bardzo soczyste. Jeśli Ty też kochasz smak i zapach domowych pierników, ten przepis jest dla Ciebie. Oprócz jabłek jest też wersja z cukinią.
Składniki:
- 450 g mąki półgrubej
- 280 g cukru granulowanego
- 1 opakowanie przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 łyżki kakao
- 3 jajka
- 400 ml mleka
- 125 ml oleju
- 3-4 jabłka
- 50-100 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 g suszonych rodzynek
Do posypania:
- płatki migdałowe
Nadzienie:
- dżem
Polewa:
- 200 g czekolady do gotowania
- 150ml śmietanki kremówki
Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy jabłka. Obieramy je i ścieramy na grubej tarce. Przesianą mąkę, cukier, przyprawę piernikową, sodę oczyszczoną, cynamon i kakao wymieszać razem.
Dodać jajka, letnie mleko, olej i wszystko razem wymieszać. Dodać grubo starte jabłka, posiekane orzechy i rodzynki. Wszystko razem mieszamy.
Foremkę (blacha 30×40 cm) wysmarować olejem, oprószyć mąką i wlać do niej ciasto. Rozsmaruj równo. Dobrze jest trochę bardziej „rozwałkować” ciasto od środka do brzegów, aby podczas pieczenia ciasto nie nabrzmiewało w środku.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Ciasto sprawdzamy wykałaczką – bo każdy piekarnik piecze inaczej.
Gdy jest jeszcze gorący, rozsmaruj obficie dżem i pozwól mu ostygnąć. Podgrzej śmietankę do ubicia, aż będzie gorąca i dodaj połamaną czekoladę. Odstawić na chwilę, aż czekolada się rozpuści i wymieszać na gładką glazurę.
