Przepis na najlepszy krem paryski z fantazyjnej cukierni, który ma gwarancję sukcesu – Zachowuje swój kształt i smakuje jak cukierniczy.
Przedstawiamy Wam fantastyczny przepis na krem paryski.
Krem jest pyszny, delikatny i doskonale nadaje się do nadziewania, ozdabiania i klejenia. Przedstawiamy dwa warianty tego przepisu. Cukiernik doradził nam pierwszy, drugi, prostszy składa się tylko z 2 składników i również świetnie smakuje.
Paryski krem cukierniczy
Składniki:
- 250 ml śmietanki do ubijania (minimum 33%)
- 30 dkg masła
- 15 dkg kakao
- 30 dkg cukru pudru
Przygotowanie:
Śmietanę wlej do miski teflonowej, dodaj cukier i zagotuj.
Od czasu do czasu mieszaj. Niech się gotuje, aż płyn osiągnie 115 stopni. Odpowiada to około 5-7 minutom. Zdejmij z ognia i dodaj kakao w proszku. Wymieszaj tak, aby w masie nie było grudek.
Dodaj masło, wymieszaj. Ostudź. Zalecam pozostawienie do ostygnięcia na noc w lodówce.
Następnego dnia ubijamy. Używamy go do ciast, zdobienia i klejenia.
II przepis na krem paryski (wersja prostsza)
Wielu z Was zna tę wersję i regularnie ją przygotowuje.
Składniki:
- 100 g czekolady
- 250 ml śmietanki do ubijania (33% i więcej)
Przygotowanie:
Rozgrzewamy śmietankę w rondelku i dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Następnie bez mieszania czekamy, aż po bokach zaczną tworzyć się małe bąbelki i ściągamy rondelek z ognia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin.