Croissanty z kwaśną śmietaną i nadzieniem jabłkowym to najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek skosztujesz.
Jest to świetny przepis warty wysiłku.
Croissanty są miękkie, więc jeśli masz teraz w domu plasterki jabłek, to jest to najlepszy sposób, aby się nimi cieszyć. Pyszne było też nadzienie z makiem, dżemem i orzechami włoskimi. Składniki odmierzyć w szklance o pojemności 200 ml.
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki mąki półgrubej
- 1 szklanka letniej wody
- 125 g roztopionego masła
- 1 skórka z cytryny = 1 cytryna
- 1 kostka (świeżych drożdży)
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 3 jajka
- 200 ml kwaśnej śmietany
Nadzienie:
- Nadzienie z jabłek: 4-5 jabłek, cukier i cynamon
- Nadzienie z orzechów włoskich: Zmielone orzechy, cukier i 1-2 łyżki mleka
- Można też spróbować nadzienia z dżemu, maku lub sera
Do pieczenia:
- 2 żółtka + 2 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i jajkami. Dodać śmietanę, startą skórkę z cytryny.
W letniej wodzie wymieszać 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Następnie rozkruszyć drożdże. Zakwaszone drożdże wymieszać z roztopionym w mące masłem.
Ręką wyrób lepkie ciasto. Mieszać przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia w ciepłym miejscu. Przygotowanie nadzienia: Jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cynamonem i cukrem. Dodaj cukier do gorącego mleka. Powtórz proces z masą makową.
Podziel ciasto na osiem części na posypanej mąką powierzchni. Podzielić ciasto na 8 części. Z nich możemy zrobić 3-4 mniejsze bochenki. Każdy bochenek powinien być zwinięty w koło. Umieścić nóż lub nacięcie w wierzchu ciasta. Na wierzchu umieścić nadzienie.
Aby zapobiec wydostawaniu się soku podczas pieczenia, użyj łyżki. Jabłka złożyć na pół i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Połącz żółtka i mleko. Ubij masę, a następnie posmaruj nią rogaliki. Piecz przez 20-25 minut, do uzyskania złotego koloru. Smacznego!!! 🙂