„Napoleon” – ciasto z patelni. To ciasto skusi każdego łasucha. Hit każdego przyjęcia
Ciasto Napoleon to popularna nazwa. Jednakże poniższy przepis jest atrakcyjny z tego względu, że jest sprawdzony, pyszny, a co najważniejsze – zawsze wychodzi! Warto wypróbować go w swojej kuchni.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru,
- 200 g masła,
- 3 jajka,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 szczypta soli.
Krem:
- 1 l mleka,
- 3 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru,
- 100 g orzechów włoskich.
Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem, a następnie dodać do nich miękkie, w temperaturze pokojowej masło, sodę oczyszczoną, sól, a także 2,5 szklanki mąki pszennej. Zagnieść dokładnie ciasto i odstawić je na około 20 minut.
Przygotowanie kremu:
Jajka dokładnie utrzeć z cukrem. Do masy jajecznej dodać mąkę, a po wymieszaniu składników, dodać do nich zimne mleko. Wstawić na mały ogień i doprowadzić do wrzenia.
Trzeba ciągle mieszać najlepiej za pomocą trzepaczki, aby nie powstały żadne grudki i masa nie przypaliła się. Kiedy krem zacznie wrzeć, natychmiast usunąć go z ognia i odstawić na bok w celu ostygnięcia.
Ciasto uformować w szerszy rulon i podzielić go na 14 kawałków.
Każdy kawałek z nich rozwałkować na wielkość średnicy swojej patelni. Patelnię wcześniej należy rozgrzać na sucho. Ciasta pieką się bardzo szybko, więc trzeba przy nich stać i pilnować.
Zaleca się, żeby na każde ciasto tuż po zdjęciu z patelni położyć talerz o minimalnie mniejszej średnicy i obciąć wystające krawędzie. Dzięki zastosowaniu tego triku, ciasto będzie idealnie równe. Każdą warstwę obficie smarować przygotowanym wcześniej kremem i przekładać tak na przemian.