To pyszne ciasto zagości w Twojej kuchni na dłużej – Malinowa Chmurka.

KRUCHE CIASTO:

  • 4 żółtka
  • 45 gram cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 gram mąki pszennej
  • 120 gram zimnego masła

Wszystkie składniki dajemy do miski i zagniatamy ręką, do momentu aż się połączą, a ciasto będzie gładkie. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki w celu schłodzenia na ok. 60 min. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 30 × 25.

Możemy je lekko rozwałkować lub ręcznie ugniatając rozprowadzić równomiernie po blaszce. Następnie wkładamy ponownie do lodówki na 30 min. Po schłodzeniu i wyjęciu nakłuwamy ciasto równomiernie widelcem. Wkładamy do piekarnika na 20 min i pieczemy w temperaturze 190 stopni

Warstwa malinowa:

  • 3 galaretki o smaku malinowym
  • 3,5 szklanki wody
  • 600 gram malin świeżych lub mrożonych. Mrożone rozmrażamy wcześniej na durszlaku, by ociekły z wody

Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklankach wrzącej wody. Studzimy, dodajemy maliny i mieszamy. Wkładamy do lodówki i czekamy aż galaretka lekko stężeje. Taką półpłynną zalewamy kruche ciasto, wyrównując brzegi. Wkładamy ponownie do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Krem:

  • 600 gram schłodzonej śmietany 36%
  • 250 gram schłodzonego serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy mikserem z mascarpone i cukrem pudrem tak by powstała gęsta, jednolita masa. Tak przygotowany krem wykładamy na stężałą galaretkę.

Beza:

  • 4 białka
  • 150 gram cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • garść płatków migdałowych

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie pod koniec dodajemy stopniowo po łyżce cukier, oraz na sam koniec również łyżką mąkę ziemniaczaną. Formę o tym samym rozmiarze co nasze ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy równomiernie ubite białka.

Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy przez 60 min w temperaturze 140 stopni. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i tak pozostawiamy bezę na 15 min. Po wystudzeniu wykładamy bezę na wierzch naszego ciasta.

Przed podaniem ciasto powinno poleżeć kilka godzin wcześniej w lodówce. Przechowujemy je również w chłodnym miejscu. Smacznego! Nie zapomnij udostępnić znajomym przepisu 🙂

error: Treść zabezpieczona !!