Najsmaczniejsza pierś z kurczaka, jaką kiedykolwiek zrobiłam – Przepis z restauracji, który przyciągnie twoje podniebienie.
Kurczak to doskonały wybór, gdy brakuje nam czasu na długotrwałe gotowanie obiadu czy kolacji. W naszej kuchni szczególnie popularne są soczyste roladki z kurczaka, faszerowane i chrupiące na zewnątrz.
Oto lista składników:
Dla ziemniaków:
- 4-5 ziemniaków
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego
- sól 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
- 30 ml oleju roślinnego
Dla mięsa:
- papryka czerwona mielona
- czarny pieprz zmielony
- sól
- ulubione zioła
- 3 filety z piersi kurczaka
Dla majonezu domowego:
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka octu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Dla nadzienia:
- natka pietruszki
- 150 g sera
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój je na placki. Umieść je w naczyniu żaroodpornym, dodaj paprykę mieloną, czarny pieprz i olej.
Całość dobrze wymieszaj rękoma. Piersi z kurczaka przekrój poziomo na pół, przykryj folią i rozklep tłuczkiem.
W małej misce wymieszaj sól, zmielony pieprz i ulubione zioła. Posyp mięso tą mieszanką z obu stron i wmasuj w nie dłońmi.
Przygotuj majonez, mieszając olej, ocet, jajko, musztardę i przeciśnięty czosnek za pomocą ręcznego blendera. Na twardej powierzchni połącz posiekaną natkę pietruszki, starty ser i czosnek.
Posmaruj majonezem filety z kurczaka, a następnie nałóż nadzienie i zawiń mięso.
Ułóż roladki na warstwie ziemniaków, a wierzch posmaruj majonezem.
Piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie posyp wierzch kurczaka startym serem i piecz jeszcze przez 5 minut w temperaturze 180°C.
